DOLCI CON MELE

Salve a-mici !!! Dopo una lunga pausa ritorno con una delle mie ricette. Oggi è il turno di un plumcake velocissimo e buonissimo !!!!

Ingredienti : 2 mele, 210 gr di farina 00, 80 gr di zucchero, 2 uova, 250 gr di ricotta, 40 gr di olio di semi, una manciata di uva passa, mezza bustina di lievito per dolci, vaniglia e/o ruhm a piacere.

Sbucciamo le mele e tagliamole a fette spesse 1 cm, quindi le cospargiamo con circa 1 cucchiaio di zucchero e le mettiamo in caldo (forno spento preriscaldato a 35 °C). Se usate uva passa secca, mettetela a mollo in acqua tiepida, per circa 20 minuti .

In un recipiente versate : ricotta, uova, zucchero, olio farina, uvetta e se volete un cucchiaio di Ruhm e un cucchiaino di estratto di vaniglia, e lavorate con un cucchiaio o una paletta di legno

**Aggiungete quindi mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 gr) e lavorate in modo da far assorbire bene il lievito nell’impasto.**

In uno stampo per plumcacke precedentemente imburrato ed infarinato versate il composto, che come vedete dalle foto, non è semifluido, ma piuttosto consistente. Livellate con il cucchiaio, quindi aggiungete le fettine di mela alternandole sulla pasrte superiore.