Salve a-mici !!! L’aria si è rinfrescata e io ho riacceso il forno !!!Oggi una ricetta tutta salata e buonissima, l’ideale per una serata informale con gli a-mici.

L’impasto di questa focaccia è semplice : in una ciotola mescolate 300 gr di farina 0 con 220 gr di acqua, 40 gr di olio extravergine di oliva, una bustina di lievito per focaccia istantaneo, 2 pizzichi di sale. 

Quando l’impasto è diventato compatto, dividetelo in 2 parti. Una la stendete e la poggiate in una teglia di circa 33 cm di diametro su cui avete steso sul fondo un filo di olio di oliva che avete spalmato con un pò di carta cucina. Quindi sistemate la scamorza affumicata a fette, lo speck e la feta “sbriciolata”. Le quantità le decidete voi in base a quanto siete golosi : io in genere ricopro più che abbondantemente il fondo dell’impasto

Stendete quindi l’altra metà dell’impasto e coprite la focaccia, sigillando bene i bordi. Spalmate sulla superfice un pò di olio extravergine di oliva e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Ed ecco pronta la focaccia : io l’ho già tagliata a fette perchè stasera Clodino e Puntino hanno ospiti e a loro piace tirare via lo speck dalla focaccia.

Alla prossima ricetta di Chef Isotta !!!