Salve a-mici !!! Questo tempo inclemente ci costringe a restare in casa, così la Sophie ci ha tutti arruolati per il nuovo restyling… francamente non ne possiamo più… Spero che almeno voi vi stiate godendo il sabato !!!
Salve a-mici !!! Oggi parliamo della nutella ! E’ un ingrediente molto usato in pasticceria : è una buona crema per farcitura, subito pronta, che e permette di velocizzare la realizzazione di diversi dolci.
Ha solo un piccolo diffettuccio : quando la si cuoce, come nelle crostate, si asciuga troppo e diventa dura. E allora come fare per rimediare ?
Ci sono diverse scuole di pensiero : chi aggiunge la panna non zuccherata, chi il mascarpone, chi addirittura la crema pasticcera. Tutte queste “aggiunte” di certo rendono più fluida la nutella, quindi ne aumentano il contenuto in acqua, facendo si che durante la cottura non si secchi. Però a mio modesto parere ne modificano il sapore. Questo può per alcuni non rappresentare un problema, per me invece significa non utilizzare la nutella come ingrediente puro, ma una crema fatta da nutella e…
La soluzione che io adotto è semplicemente quella di “coprire” la Nutella : o con uno strato di pasta frolla/soglia o impasto, quindi la inserisco come ripieno “coperto”, oppure come nel caso delle crostate, durante la cottura, copro la crostata con un foglio di carta di allumino che “protegge” la nutella dal calore del forno. Per completare la cottura della crostata, tiro via il foglio di alluminio gli ultimi 10 minuti in modo che la crostata si colori anche nella parte superiore.
Alla prossima da Chef Isotta !!!
Salve a-mici !!! Mentre Puntino è alla ricerca di nuovi clienti che necessitano del restauro di un mobile, io ho messo zampa su una vecchia anfora di famiglia. I nonni della nostra umana la usavano come contenitore per conservare il cibo. Poi venne usata come recipiente per conservare la calce e poi verniciata per essere recuperata come oggetto di arredamento. Non era venuto proprio bene il recupero, tanto da essere finita in cantina. Dove l’ho trovata e così ho deciso di restaurarla a modo mio, e questa volta ho avuto anche l’aiuto di Isotta, la nostra piccolina di Tana. Guardate e ditemi se non è un capolavoro ! Anche questa volta ho fatto una capolavoro !
Al prossimo restyling !!!
Salve a-mici !!! Era da un pò che non presentavo una delle nostre creazioni. Il fatto è che alla Sophie è venuta la passione per il restauro di vecchi catorci di mobili e ha abbandonato il resto. Ho dovuto farle una bella lavata di coda perchè si rimettesse in carreggiata e ritornasse alla nostra produzione.
E così ha tirato fuori questo bel blocco per appunti ricavato con un tagliere : davvero carino ! E devo dire che è tutto merito mio se c’è questa nuova creazione. Se non avessi strigliato la Sophie, non si sarebbe rimesse a lavoro e naturalmente visto che non riesce a staccarsi dalle sue pitture a gesso , le ha infilate anche in questa creazione!!! E a giorni lo metteremo in vendita su Misshobby … naturalmente la piantina non è compresa !!!
Salve a-mici !!! Oggi è la festa della mamma : auguri a tutte le mamme, sia su 2 zampe che su 4 !!!
Buon Sabato a-mici !!!
Salve a-mici !!! Siete pronti a fare questo dolce buonissimo e a leccarvi i baffi !!!
Bene ! Allora cominciamo
Sbattiamo le 4 uova fino a farle diventare schiumose, poi aggiungiamo 200 gr di zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche
Aggiungiamo quindi in fasi differenti, olio, ricotta e farina, mescolando sempre con le fruste elettriche prima di aggiungere l’altro ingrediente
Aggiungiamo il lievito e amalgamiamo con le fruste. Ed è stato in questo momento che mi sono accorta che l’impasto era troppo “asciutto” : questo avrebbe significato che la torta sarebbe stata di quelle “soffocose”, cioè di quelle che ti restano in gola e non riescono ad essere deglutite. Quindi ho aggiunto circa 50-70 gr di yogurt greco alla vaniglia, migliorando la consistenza dell’impasto e rendendolo più morbido. Per ultime ho aggiunto le gocce di cioccolato
In una tortiera imburrata ed infarinata ho versato l’impasto e poi ci ho cosparso in superficie lo zucchero semolato. Ho informato in forno già caldo a 180° per 45 minuti, e ho controllato sempre la cottura : ci vuole un attimo perchè una torta da “è ancora cruda” diventi ” o cavoli sta bruciando!!”
Dopo averla sfornata, l’ho lasciata raffreddare. Dopo averla tirata fuori dalla tortiera l’ho cosparsa con abbondante zucchero a velo ed eccola pronta : UNA MERAVIGLIA !!!!
Alla prossima ricetta da Chef Isotta !!!
Il micioso mondo di Sophie & Brikka 