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Le ricette di Chef Isotta : ciambelline dolci alla ricotta

sophiebrikkaLascia un commento
di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Oggi vi propongo queste ciambelline morbide alla ricotta : hanno un gusto delicato e non contengono nè uova nè olio. Alla Tana sono finite nel giro di un paio di ore. Ecco gli ingredienti

Ingredienti : 300 gr di farina 00, 400 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, mezza bustina (8 gr) di lievito per dolci, la scorsa di una arancia, zuccherini per decorare

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero ed il lievito, e misceliamo. Quindi aggiungiamo la scorsa dell’arancia e la ricotta, e impastiamo velocemente.

Prendiamo un pezzo di impasto e lavoriamolo per ottenere un lungo cilindro. Quindi ripieghiamo l’estremità a formare la ciambellina, che sistemeremo su una placca da forno rivestita con carta forno.

Mettiamo sulle ciambelline lo zucchero semolato e gli zuccherini (o codette) colorate. Inforniamo a 175 °C per circa 20, minuti o fino a quando non saranno ben dorate. Servitele così o spolverate con un pò di zucchero a velo (io ne ho tanto…. da tutti i panettoni che Clodino ha mangiato)

Buon Appetito da Chef Isotta !!!

Le ricette di Chef Isotta : Torta Soffice Pere e Cioccolato

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di Chef Isotta

Salve a-mici !!!! Siamo tutti preoccupati per Brikka, ma la Sophie ha detto che il blog deve andare avanti e così vi propongo questa ricetta. Cominciamo !

A 250 gr di ricotta, aggiungete 30 gr di Rum, e amalgamante alla ricotta il liquore

Prendete 4 uova e aggiungete 200 gr di zucchero e con lo sbattitore elettrico mescolate fino a che il composto diventa chiaro e spumoso (circa 5 minuti a velocità media-bassa)

Quindi aggiungete alle uova prima la ricotta amalgamata con il rum e mescolate con lo sbattitore elettrico. Poi aggiungete a filo 110 gr di olio di semi di girasole e mescolate con le fruste elettriche

Aggiungete quindi, poco per volta 260 gr di farina 00 a cui avete mescolato una bustina di lievito per dolci e mescolate con lo sbattitore. Quando l’impasto è pronto aggiungete 90 gr di gocce di cioccolato fondente

A questo punto, sbucciate e tagliate a pezzettini delle per (io ho usato le abate) per una quantità totale (pulita e tagliata) di circa 350 gr e aggiungetele all’impasto, mescolando con una spatola

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e foderato con carta da forno e cuocete a circa 180°C per 45-50 minuti, controllando sempre durante la cottura e facendo la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare e poi cospargete con zucchero a velo. Ed ecco a voi una golosa delizia che verrà spazzolata in men che non si dica !!!

Buon Appetito da Chef Isotta !!!!

Le ricette di Chef Isotta : Muffin esagerati !!!

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di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Oggi vi propongo una nuova ricetta per dei muffin con doppio ripieno goloso. Ecco gli ingredienti :

280 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di latte, 100 gr di olio, 3 uova, 1 bustina da 16 gr di lievito per dolci, gocce di cioccolata, una arancia, uva passa e zucchero a granella

Mettiamo a mollo nel succo dell’arancia una manciata di uva passa, Quindi rompiamo le uova e montiamole insieme alla zucchero con uno sbattitore

Aggiungiamo prima il latte e poi le uova e amalgamiamo tutto con le fruste elettriche

Aggiungiamo poco per volta, la farina a cui abbiamo mescolato il lievito in polvere

Quindi aggiungiamo prima le gocce di cioccolato e poi l’uvetta debitamente strizzata e amalgamiamo il tutto con una spatola

Riempiamo dei pirottini di carta per muffin con l’impasto (fino a metà circa) e sistemiamoli nella teglia. Io con le dosi riportate sopra, ne ho ricavati 11, ma i miei pirottini erano abbastanza grandi. Decoriamo con dello zucchero a granella. Inforniamo in forno già caldo a circa 180°C per 25-30 minuti

Ed ecco sfornati i Muffin : sono golosissimi e buonissimi !!! Potete scegliere di mettere uno solo dei due ripieni (o le gocce di cioccolata o l’uva passa) di decorarli con scaglie di cioccolato, di spolverarli con lo zucchero a velo…. qualunque sia la vostra scelta, sappiate che spariranno in pochissimo tempo !

Buon appetito da Chef Isotta !!!

Le ricette di Chef Isotta : ciambelline dolci alla ricotta

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di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Oggi vi propongo queste ciambelline morbide alla ricotta : hanno un gusto delicato e non contengono nè uova nè olio. Alla Tana sono finite nel giro di un paio di ore. Ecco gli ingredienti

Ingredienti : 300 gr di farina 00, 400 gr di ricotta, 100 gr di zucchero, mezza bustina (8 gr) di lievito per dolci, la scorsa di una arancia, zuccherini per decorare

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero ed il lievito, e misceliamo. Quindi aggiungiamo la scorsa dell’arancia e la ricotta, e impastiamo velocemente.

Prendiamo un pezzo di impasto e lavoriamolo per ottenere un lungo cilindro. Quindi ripieghiamo l’estremità a formare la ciambellina, che sistemeremo su una placca da forno rivestita con carta forno.

Mettiamo sulle ciambelline lo zucchero semolato e gli zuccherini (o codette) colorate. Inforniamo a 175 °C per circa 20, minuti o fino a quando non saranno ben dorate. Servitele così o spolverate con un pò di zucchero a velo (io ne ho tanto…. da tutti i panettoni che Clodino ha mangiato)

Buon Appetito da Chef Isotta !!!