gatti

Le ricette di Chef Isotta : Gelato alla Fragola

sophiebrikka1 commento
di Chef Isotta

Salve a-mici !!!E’ arrivata la bella stagione e inizia la produzione di gelato ! E finalmente ho creato la mia ricetta per il gelato alla Fragola. Non troverete molte foto, perchè ero partita con un esperimento. Poi però al primo tentativo l’esperimento è riuscito, ma avevo poche foto. Ho deciso comunque di pubblicare la ricetta, sennò poi me la dimentico.

Allora partiamo : lavate e private del peduncolo 350 gr di fragole. Tagliate a pezzi e mettetele nel frullatore insieme a 130 gr di zucchero, e frullate per qualche minuto. Aggiungete quindi un cucchiaio da minestra di succo di limone, 250 ml di panna già zuccherata e 140 ml di latte, e mescolate con il frullatore per 4-5 minuti. Versate il composto nel cestello della gelatiera

La mia è autorefrigerante e ho impostato come tempo di mantecatura e raffreddamento 40 minuti

E questo è il risultato finale

Cremoso, soffice, dolce al punto giusto e con il sapore delle fragole : non ho fatto nemmeno in tempo a mettere il coperchio sul contenitore che gli assaggiatori ufficiali (Puntino, Clodino e Baffo), l’avevo già spazzolato……

Alla prossima ricetta da Chef Isotta !!!

Le ricette di Chef Isotta : Torta Pere Ricotta e Cioccolata

sophiebrikka1 commento
di Chef Isotta

Salve a-mici !!! E’ da un pò che non ci scriviamo, ma ho avuto molto da fare…. tra studio, libro di ricette, gestione del laboratorio in assenza della Sophie… da quando Brikka è invalida è tutto sulle mie spalle…. Dovrebbero aumentare la mia razione di cibo.. dovrò sentire il sindagatto di Milù su questo punto..

Tornando a noi, oggi facciamo una torta buonissima… una vera prelibatezza. Siete pronti ??!! Iniziamo !

A tre uova medie aggiungiamo 200 gr di zucchero e montiamo fino a che non diventa di colre chiaro e spumoso.

Io ho usato la planetaria, ma potete farlo anche con un semplice sbattitore.

Quindi prendete 250 gr di ricotta e lavoratela con due fiale di aroma RHUM sciolte in 30 gr di acqua. Quindi aggiungetela alle uova

Aggiungete quindi all’impasto 110 gr di olio di semi di girasole e e 220 gr di farina 00 setacciata a cui avete aggiunto una bustina di vanillina e una bustina di lievito per dolci. Quindi aggiungete circa 80 gr di gocce di cioccolato e 350 gr di pere abate sbucciate e tagliate a cubetti.

Imburrate leggermente uno stampo da circa 26 cm di diametro e foderatolo con la carta da forno. Versate all’interno l’impasto e poi cuocete in forno già caldo a 170 per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornarla. Quindi lasciatela raffreddare e spolveratela con lo zucchero a velo.

Ed ecco la meraviglia !!! Morbida, profumata di rhum e moooolto buona !!!

Buon appetito da Chef Isotta !!!

Che Capolavoro !!!

sophiebrikka2 commenti
di Milù

Salve a-mici !!! Ieri alla Tana abbiamo festeggiato un contratto per delle creazioni di Brikka e Sophie, e per l’occasione Chef Isotta ha preparato una delle sue fantastiche torte da cerimonia…. Devo ammetterlo : Isotta in cucina è un portento !!!! Chi l’avrebbe mai detto che questo piccolo batuffolo grigio

sarebbe diventata una chef felina così brava e famosa… anche lo Chef Gattavacciuolo vorrebbe “arruolarla” tra i suoi pupilli, ma Isotta e fedele alla Tana e alla sua famiglia… anche se un pò scombinata….

Anche se Sophie pensa che sia tutto merito suo se Isotta è venuta su così bene, in realtà è merito di tutti noi della Tana… tutti le abbiamo insegnato qualcosa… specie Brikka… soprattutto come rub… come “prendere in prestito” le cose senza avvertire.

Ma davanti ad una torta come questa, bella e buona, come non si fa a perdonare qualche piccola follia di Isotta????