Salve a-mici !!! Ebbene Chef Isotta ha completato la sua nuova torta di compleanno, con la sua strepitosa ricetta !!! E anche questa volta ha fatto centro : ha preparato la calla e la rosa con la pasta di zucchero. Lei dice ce non sono venute granchè perchè la pasta di zucchero e i coloranti alimentari che ha usato non valevano molto…. io credo invece che siano più che soddisfacenti per essere il primo tentativo. Infatti ho già preso la mia scodella per assaggiare la torta….
Salve a-mici!!! Chef Isotta sta lavorando alla torta di compleanno della sua nonna umana. Stavolta vuole sperimentare la pasta di zucchero….chissa’ se riuscirà a ripetere questo capolavoro….
Salve a-mici !!! Per Natale mi hanno regalato una impastatrice. Ammetto che era un arnese che mi interessava poco, se non per il pandoro ed il panettone, che sono piuttosto difficili da impastare a zampa. Però siccome sono molto curiosa ho deciso di provarla e vedere se riesce a impastare meglio di me. Ho provato con la mia ricetta delle mattonelle di Nutella che ha una base di frolla da impastare. Ho messo tutti gli ingredienti per la frolla nella ciotola dell’impastatrice, ho montato il gancio e l’ho fatta impastare. Ho solo aggiunto un paio di cucchiai di latte dato che l’impasto non si legava forse a causa del burro freddo, dopodichè l’impastatrice ha preparato la frolla. L’ho solo lavorata con un pò di farina per renderla meno appiccicosa, l’ho stesa sul foglio di carta forno, farcita con la nutella e infornata. Risultato ??? Ottimo, come se l’avessi fatta io a zampa !!!! E ho impiegato meno tempo, ho sporcato meno la cucina e soprattutto ha lavorato meno !!! Urge provare nuove ricette con la mia impastatrice !!!!
A presto !
Salve a-mici !!! Sono riuscita a salvare i miei cannoli di pasta sfoglia da Clodino e Baffo e li ho farciti con la crema pasticcera classica !!!! Una vera delizia !!!!
Salve a-mici !! Le feste sono finite e siete tristi ?? Volete respirare ancora la magia del Natale e non sapete come fare ??? Bene, allora vi insegno un trucco : preparate la calza della Befana, sia dolce che salata e sentirete meno la nostalgia delle feste passate !!! Vi servono solo 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, del ripieno sia dolece che salato come la vostra fantasia, o gola, vi ispira, un uovo e dello zucchero. Io ho preparato la calza in versione dolce, usando della crema pasticcera (trovate qui la ricetta).
Per prima cosa disegnate su un foglio di carta da forno la sagoma dalle calza : tenete conto della misura della vostra pasta sfoglia
Io ho poi steso sulla pasta sfoglia la crema pasticcera e per rendere il gusto meno piatto, ho sbriciolato 2 3 sfogliatine. Ma voi potete usare la nutella, la marmellata, la crema di pistacchio, ecc. Volendo il ripieno può essere anche salato, e in questo caso non ci sono limiti a cosa poter utilizzare per il ripieno.
Tagliate quindi anche l’altra pasta sfoglia sempre seguendo la sagoma della calza e sovrapponetela all’altra sigillando bene i bordi. Con i ritagli create le decorazioni della calza: io le ho fatto un bordo il tallone ed il puntale, oltra ad una toppa. Spennellate con un uovo e metteteci un pò di zucchero. Infornate in forno già caldo a 180 per circa 20-25 minuti. Come potete notare, io mi sono distratta e lo zucchero si è caramellizzato troppo …
Salve a-mici !!! Eh si !!! Sono tornata con una delle mie strepitose ricette !!! Una mega brioche che fa impazzire per quanto è buona e soffice !!! Iniziamo
Sciogliete il lievito di birra fresco nel latte, quindi in una ciotola capiente mettete la farina e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio quindi aggiungete il latte con il lievito, l’uovo, l’olio ed il pizzico di sale e impastate !
Quando avrete ottenuto un impasto omogeno e soffice coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio (in genere servono 2-3 ore in funzione della temperatura ambiente)
Munitevi quindi di un matterello e stendete l’impasto formando una striscia lunga e piatta : la mia è di circa 2 metri e larga circa 15 cm, e ricopritela con abbondante crema di cioccolato (es. Nutella)
Sigillate la striscia unendo i due lembi quindi il lungo salsicciotto ottenuto piegatelo a metà e intrecciate tra di loro le due parti. Quindi chiudete la treccia ottenuta, a formare una ciambella
Sistemate un foglio di carta da forno sulla placca del forno e poggiate la mega brioche. Copritela con pellicola e lasciatela lievitare fino al raddoppio (se avete fretta coprite con degli strofinacci e mettetela all’interno o del forno spento precedentemente riscaldato a 30°C o vicino ad una fonte di calore, es. un termosifone). Dopo la lievitazione, spennellate la ciambella con uovo e latte e decorate : io ho usato le gocce di cioccolato, ma potete usare codette di zucchero, lamelle di mandorle, o quello che vi piace di più. Cuocete in forno già caldo a 175°C per circa 30 minuti
Ed eccola la mega brioche !!!! Sentirete che profumo e soprattutto che sapore !!! Alla prossima ricetta di Chef Isotta !!!
Salve a-mici !!! Oggi vi stupirò con una ricetta semplice e veloce, ma dai risultati strepitosi. Basteranno solo 4 ingredienti. Cominciamo !!!
Riduciamo in farina i 500 gr di biscotti. Io ho usato un robot da cucina. Poi aggiungo alla farina di bisoctti il lievito per dolci e mescolo
Aggiungiamo poco per colta il latte e mescoliamo ottenendo un impasto semiliquido.
Imburriamo una tortiera e foderiamola con la carta forno. Io ho usato una da 26 cm di diametro. Se ne usate una più piccola la torta verrà più alta. Versate l’impasto e infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti
Sfornate la torta e quando è ancora calda spalmate la crema al cioccolato e decorate con la granella. Questa torta così semplice veloce vi stupirà anche per il sapore e per la sua morbidezza !!!
Buon appetito da Chef Isotta !!!
Salve a-mici !!! Sono impegnata con le riprese del nuovo episodio dei nostro video fumetti, quindi non ho molto tempo, e questa ricetta veloce è l’ideale per una buona colazione senza passare molto tempo in cucina! Cominciamo :
Stendiamo uno dei 2 rotoli di pasta sfoglia che abbiamo tirato dal frigo circa 10 minuti prima di iniziare a “pasticciare”. Quindi ci cospargiamo le gocce di cioccolato. Io ho deciso di mettere sia le gocce di cioccolato fondenti che di cioccolato bianco. Quindi poggiamo sopra l’altra sfoglia e premiamo con le zampe in modo che i due fogli si uniscano. Dopo di che tagliamo le due sfoglie formando dei triangoli.
Se la pasta sfoglia è rotonda, allora dividiamo in spicchi : in genere sia da quella rettangolare che da quella rotonda si ricavano in media 8 cornetti. Sulla base di ognuno dei triangoli mettiamo un cucchiaino abbondante di crema spalmabile o di Nutella.
Quindi cominciamo ad arrotolare partendo propri dalla base, chiudiamo le estremità e curviamo il nostro rotolo.
Sistemiamo in una teglia foderata con la carta forno, cospargiamo i cornetti con l’uovo e poi con lo zucchero. Inforniamo in forno già caldo e cuociamo a 180°C per circa 25-30 minuti
Buona colazione a tutti da Chef Isotta !!!!!
Salve a-mici !!! Oggi vi propongo una torta che per noi gatti è letteralmente veleno, per l’alto contenuto di cioccolata, ma che gli umani adorano …. sono capaci di spazzolarsela nel giro di un pomeriggio !!! E’ una torta morbida al mascarpone con una sorpresa : ripieno di Nutella !!!
Rompete le 4 uova e mescolate con uno sbattitore fino a che non diventano schiumose
Aggiungete lo Zucchero e mescolate, quindi aggiungete il mascarpone e mescolate nuovamente
Aggiungete quindi uno alla volta, il cacao, la farina ed il lievito, procedendo sempre a mescolare dopo l’aggiunta di ogni singolo ingrediente
Foderate uno stampo con fondo rimovibile con la carta forno, quindi versate l’impasto. A questo punto armatevi di cucchiaio e barattolo di Nutella e versate sull’impasto la Nutella.
Cottura in forno : statico 180°C per 45 minuti, ventilato 170°C per 45 minuti. Dopo averla sfornata decoratela con zucchero a velo
Ed eccola la torta mascarpone con sorpresa alla Nutella !!!! L’ideale per l’inizio dell’autunno !!!
Buona Torta a tutti da Chef Isotta !!!!!!
Salve a-mici !!!! Cosa c’è di meglio il sabato sera di una pizza fatta in casa per i tuoi a-mici ?!?!! Secondo me niente e anche secondo gli altri ospiti della Tana, per cui ecco a voi una ricetta per una pizza buona e semplice da fare.
Dopo avere sciolto bene il lievito, fate riposare per 5 minuti, quindi aggiungete metà della farina e tutto l’olio di oliva e iniziate a mescolare con il cucchiaio o una paletta.
Quando tutta la fina che avete aggiunto sarà stata assorbita versate l’altra e continuate a mescolare. Ad un certo punto non potrete più usare il cucchiaio la paletta, quindi passate alle zampe… volevo dire mani, e cominciate ad impastare. Impastate per almeno 10 minuti in modo da ottenere un impasto omogeno
Ora potete decidere se fare un unica pizza molto spessa o farne di più. In genere con 400 gr di farina si ottengono 2 belle pizze del diametro di circa 33 cm alte, oppure ne potete fare tre più sottili. Tutto questo preambolo per dirvi che una volta terminato di impastare la pizza, se decidete di farne più di una, dovete tagliare l’impasto in tante parti quante sono le pizze che volete ottenere : io ne ho fatte tre di cui una leggermente più piccola. Fate delle palle con i pezzi tagliati e lasciate riposare affinchè l’impasto lieviti, raddoppiando il suo volume iniziale : potete tenerle a temperatura ambiente, ben coperte per circa 1 ora (il tempo dipende da quanto è caldo l’ambiente), oppure metterle in forno caldo per circa mezz’ora. Io in estate accendo il forno alla temperatura più bassa, circa 40 °C lo lascio acceso giusto il tempo di preparare l’impasto, poi lo spengo ed infilo le mie bocce per la pizza. In inverno invece le sistemo di fianco alla stufa accesa.
Terminata la prima lievitazione, stendete le vostre bocce di impasto. Dopo averle stese e sistemate nelle teglie per la cottura, le lascio riposare per circa 20 minuti, il tempo di preparare i condimenti, in modo da farle lievitare ancora. Quindi farcisco a piacere. Questa volta ho preparato una pizza tonno e cipolla (Clodino, Puntino e Baffetto ne vanno pazzi), una quattro formaggi, per la Sophie, Milù e Yuyu, e una capricciosa per Brikka e me. Mentre farcite le pizze, accendete il forno al massimo della temperatura che in genere è di 250 °C. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti, ma in ogni caso tenetele d’occhio !
Ed eccole pronte per essere mangiate ! E che profumo !!!
Buona pizza e alla prossima da Chef Isotta !!!
Il micioso mondo di Sophie & Brikka 