Salve a-mici !! Era da un pò che cercavo di creare il gelato al torrone. Qualche giorno fa ho fatto alcuni esperimenti e tra i vari tentativi quello che sto per descrivervi è sicuramente il meglio riuscito !
Ingredienti : 90 gr di torrone, meglio se morbido, 90 gr di zucchero, 350 gr di latte, 150 gr di panna zucchera, 1 cucchiaino di miele
Con le mani sminuzzate grossolanamente il torrone. Quindi nel mixer mettete il latte, lo zucchero e la panna. Mescolate per 5 minuti. Aggiungete quindi il torrone e il miele e mescolate per altri 2-3 minuti
Versate nel cestello della gelatiera e caricatelo in macchina. Fate lavorare la gelatiera per 40 minuti
Ed ecco pronto il gelato al torrone : dolce, morbido e fresco! Una vera delizia !!!
Salce a-mici !!! Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce, adatta per le sere d’estate, con pochi ingredienti e buonissima. Cominciamo !
Ingredienti : Due rotoli di pasta sfoglia, del prosciutto cotto, almeno 200 gr e almeno 200 gr di formaggio a fette (io ho usato l’edamer, ed un uovo
Srotolate uno dei due rotoli di pasta sfoglia, e spennellate l’uovo sbattutto.
Quindi ricoprite prima con il formaggio e poi con il prosciutto cotto.
Srotolate l’altra pasta sfoglia e coprite sigillando bene i bordi. Fate dei tagli sulla superficie e spennellate con uovo, quindi infornate a 180 °C per circa 30 minuti (ma tenete sempre d’occhio il rustico durante la cottura). Lasciate raffreddare, tagliate e buon appetito
Salve a-mici !!! Ho per voi una nuova ricetta, semplice, veloce e buonissima !!! Cominciamo
Ingredienti : 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari, Crema cioccolato spalmabile e/o marmellata, zucchero
Srotoliamo uno dei due fogli di pasta sfoglia e con un tazza o un bicchiere del diametro leggermente più grande dello stampo per Muffin tagliamo dei dischetti. Ne verranno circa 12. Quindi mettiamo i dischetti all’interno dello stampo : non serve imburrare perchè verranno via facilmente.
Riempiamo i dischetti con la crema al cioccolato spalmabile e la marmellata
Srotoliamo l’altra pasta sfoglia e tagliamo 12 dischetti sempre usando la tazza o il bicchiere. Con dell’acqua bagnamo il bordo sia dei dischetti appena tagliati, sia di quelli già farciti e messi nello stampo. Quindi copriamo questi ultimi con i dischetti e sigilliamo bene i bordi. Bagnamo la superfici con dell’acqua (poca) e cospargiamo con lo zucchero. Inforniamo a 180°C per circa 25-30 minuti
Sforniamo, lasciamo raffreddare e poi cospargiamo con zucchero a velo. Ed ecco pronti i Muffin di pasta sfoglia !
Salve a-mici !!! Anche se fa caldo e preferirei di molto starmene spaparanzata nella nostra finestra panoramica a godermi il fresco, continuo a stare in cucina per soddisfare le richieste dei miei followers…
Così ho sperimentato questa nuova ricetta. In realtà è una variante di una ricetta che vi ho già proposto : la ciambella al caffè
Partendo da quella ricetta ho provato ad aggiungere alla fine nell’impasto una manciata di gocce di cioccolato :
E anche se le gocce sono finite sul fondo, perchè più pesanti rispetto all’impasto, il risultato è stato soddisfacente. E’ piaciuta moltissimo perchè comunque ha mantenuto intatta la sua morbidezza e golositÃ
P.S. Avete visto il tavolo su cui è poggiata la torta ??? Bene l’ho rimesso a posto io con le pitture della Sophie. E’ venuto mooolto bene…
Salve a-mici !!! Sono immersa nello studio, nel senso che sto cercando un modo per copiare al prossimo esame, ma ho sempre tempo per preparare le mie leccornie. Questa volta è un prodotto salato : una brioche ripiena di ricotta, prosciutto e formaggio.
Cominciamo con gli ingredienti :
Per la focaccia :300 gr di farina 0, 120 gr di acqua a temperatura ambiente, 10-15 gr di lievito di birra (più ne mettete più la lievitazione è veloce), 1 uovo, 30 gr di olio di semi, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero.
Per il ripieno : 200 gr di prosciutto cotto a dadini, 200 gr di ricotta, 100 gr di spinaci, 200 gr scamorza affumicata, sale
Prepariamo l’impasto : sciogliete il lievito nell’acqua e aggiungete due cucchiaini di zucchero. Quindi aggiungete il lievito così sciolto alla farina, unitamente all’uovo, all’olio e al cucchiaino di sale. Impastate, anche con l’impastatrice (io preferisco impastare a zampa), una volta che vrete ottenuto un impasto morbido, infarinate una bacinella e mette dentro l’impasto coprendolo con della pellicola e dei tovaglioli per tenerlo al caldo. Deve lievitare fino a che raddoppia, il che richiede dalle 2 alle 4 ore, in funzione della temperatura della vostra cucina. Se volete, accendete la lampadina del forno e mettete dentro la teglia. Il calore della lampadina contribuirà alla lievitazione.
Per il ripieno, cuocete gli spinaci e strizzateli bene, in modo che perdano tutta l’acqua di cottura. Tagliuzzateli e mescolateli alla ricotta aggiungendo il sale. Quindi aggiungete il prosciutto cotto a dadini e la scamorza affumicata, anche lei tagliata a dadini, e riponete in frigo
A lievitazione terminata, lavorate l’impasto e poi tagliatelo in due parti, una un pò più grande dell’altra. Stendete quella più grande, aiutandovi con la farina. Quindi prendete lo stampo a ciambella che avrete precedentemente unto e infarinato, mettendo sul fondo anche della carta da forno, e misurate la parte centrale in modo da tagliare un cerchio e creare un buco. Quindi mettete l’impasto alzando i bordi e coprite con il ripieno.
Stendete l’altra metà e dopo aver fatto un foro al centro coprite il ripieno, sigillando bene. Quindi coprite ancora con pellicola e fate lievitare fino a che non raddoppia l’impasto
Una volta lievitato, prima di informare a 180°C per circa 25 minuti, spennelliamo un uovo.
E questo è la brioche, o meglio quello che ne rimane … ho fatto appena in tempo a sfornarla che i maschi di Tana ne hanno spazzolato quasi la metà !
Salve a-mici !!! Ieri ho improvvisato un dolce partendo dalle barrette alla Nutella, la cui ricetta la trovate qui ,e sostituendo la Nutella con la crema di pistacchio e le gocce di cioccolato bianco
Naturalmente il risultato è stato un successo, come sempre con le mie ricette !!! Alla prossima da Chef Isotta
Salve a-mici !!! Siete pronti a fare questo dolce buonissimo e a leccarvi i baffi !!!
Bene ! Allora cominciamo
Ingredienti : 250 gr di ricotta, 4 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di gocce di cioccolato, una bustina di lievito per dolci, 120 gr di olio di girasole, 320 gr di farina e tra 50-70 gr di yogurt greco (poi vi spiego perchè nella foto non lo vedete)
Sbattiamo le 4 uova fino a farle diventare schiumose, poi aggiungiamo 200 gr di zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche
Aggiungiamo quindi in fasi differenti, olio, ricotta e farina, mescolando sempre con le fruste elettriche prima di aggiungere l’altro ingrediente
Aggiungiamo il lievito e amalgamiamo con le fruste. Ed è stato in questo momento che mi sono accorta che l’impasto era troppo “asciutto” : questo avrebbe significato che la torta sarebbe stata di quelle “soffocose”, cioè di quelle che ti restano in gola e non riescono ad essere deglutite. Quindi ho aggiunto circa 50-70 gr di yogurt greco alla vaniglia, migliorando la consistenza dell’impasto e rendendolo più morbido. Per ultime ho aggiunto le gocce di cioccolato
In una tortiera imburrata ed infarinata ho versato l’impasto e poi ci ho cosparso in superficie lo zucchero semolato. Ho informato in forno già caldo a 180° per 45 minuti, e ho controllato sempre la cottura : ci vuole un attimo perchè una torta da “è ancora cruda” diventi ” o cavoli sta bruciando!!”
Dopo averla sfornata, l’ho lasciata raffreddare. Dopo averla tirata fuori dalla tortiera l’ho cosparsa con abbondante zucchero a velo ed eccola pronta : UNA MERAVIGLIA !!!!
Salve a-mici !!! Oggi condivido con voi un dolce che richiama alla mente il sole, il mare, le belle giornate d’estate che tra un pò arriverà !!! Un ciambellone soffice e poco zuccherato, adatto anche alle gatte che sono perennemente a dieta come la Sophie (dieta che non funziona perchè il nutrizionista ha cambiato città )
Ingredienti : 350 gr. di farina 00, 4 uova, 100 gr di zucchero, 150 gr di latte, 150 gr di olio di semi, 2 limoni, una bustina di lievito per dolci
In una ciotola mette le uova con lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a che il composto diventa chiaro e spumoso
Aggiungete a filo prima il latte e poi l’olio continuando a mescolare con le fruste elettriche mentre aggiungete gli ingredienti. Quindi aggiungete la farina poco alla volta e poi la scorza grattugiata dei 2 limoni
Aggiungete il lievito e mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo
Versate il composto ino stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Io ho usato uno stampo da 26 cm di diametro. Ovviamente se adoperate uno stampo più piccolo la ciambella sarà più alta. Informate in forno già caldo a 180° per circa 34-40 minuti controllando sempre la cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. La vostra ciambella è pronta, e la mia era già finita dopo mezz’ora dalla fotografia….
Salve a-mici !!! Sono tornata !!! E non perchè la Sophie mi ha supplicato, ma solo perchè Clodino ha devastato la MIA cucina !!! Non potevo sopportare l’idea che ritornasse a fare pasticci nella MIA cucina, così mi sono arresa e ho rimesso il mio cappello da chef !!!! Oggi vi insegno una ricetta semplice per un torta buonissima !!! Altro che i “paninozzi” di Clodino !
Ingredienti : Utilizzeremo come misurino un vasetto di yogurt da 125 gr, quindi ci occorrono 3 uova, 1 vasetto e mezzo di zucchero, mezzo vasetto di latte, mezzo vasetto di olio di semi, 4-5 vasetti di farina 00, un’arancia, 2 mele, una bustina di lievito per dolci e naturalmente uno yogurt intero da 125 gr.
Laviamo l’uvetta con l’acqua e poi la mettiamo a mollo nel succo di arancia
In una ciotola mettiamo le uova, lo yogurt ed il vasetto e mezzo di zucchero e uniamo con le fruste elettriche
Aggiungiamo quindi uno alla volta, il latte, l’olio e la farina. e mescoliamo. Io aggiungo prima i 4 vasetti di farina, poi in base alla consistenza che ottengo, decido se aggiungere anche il quinto vasetto
La consistenza che deve avere l’impasto è quella che vedete nella prima foto. Io in genere aggiungo anche il quinto vasetto. Aggiungo poi il lievito e dopo aver amalgamato quest’ultimo aggiungo 2/3 dell’uvetta dopo averla strizzata bene e amalgamo
Imburriamo ed infariniamo uno stampo a ciambella e versiamo il composto livellando bene
Sbucciamo e tagliamo a fettine sottili le mele e disponiamole sulla superficie dell’impasto aggiungendo anche il resto dell’uvetta e lo zucchero a granella
Cuociamo in forno già caldo a 180 °C per circa 35-40 minuti
Ed ecco pronta la mia torta !!!! Il profumo è così buono che tutti i gatti della Tana sono arrivati in cucina…. Vi sono mancata ehhh lo so … io sono inimitabile !!!!
Salve a-mici !!!! Dato che Isotta si è ammutinata, la Sophie ha chiesto chi poteva prenderne il posto e così mi sono fatto avanti io !!! Io amo mangiare, quindi sarò anche capace di cucinare …. Credo….
Oggi vi insegno a preparare un piatto veloce da mangiare mentre siete intenti nella video sorveglianza … o a guardare la TV.
Ingredienti : pane per tramezzini, capocollo, pancetta prosciutto, quello che più vi pace, sottilette e/o formaggio a fette che più vi piace
Prendete le fette del pane pe tramezzini e tagliatele a metà . Quindi metteteci sopra del formaggio, mi raccomando quello che si scioglie, e poi l’affettato che più vi aggrada e fate un bel paninozzo.
Quindi mettete i panini su una teglia foderata con carta da forno, così non lavate la tortiera se si sporca di formaggio sciolto e accendete il grill del forno. Quando è bello rovente, infornate !
Fate abbrustolire entrambi i lati del panino, mentre il formaggio si scioglie
Quindi mettete su un piatto prendete la vostra bibita preferita accomodatevi sul divano e Buon Appetito !!!!
Il micioso mondo di Sophie & Brikka 