Il micioso mondo di Sophie & Brikka

Salve a-mici !!! Tutti dicono che mi vogliono premiare per aver salvato Mickey, ma nessuno finora ha fatto nulla. Così ho deciso di premiarmi da sola con questa fantastica torta.

Cominciamo con preparare la crema per la farcitura : occorrono 250 gr di ricotta, 50 gr di gocce di cioccolato, mezza fialetta di rum, 30 gr di zucchero a velo.

Aggiungete lozucchero a velo alla ricotta e con una spatola amalgamate il tutto fino a che lo zucchero è assorbito dalla ricotta. Aggiungete la mezza fialetta di rum e le gocce di cioccolato, e mescolate. Mette la crema in frigo e passiamo a preparare la torta

In un recipiente rompete 3 uova e aggiungete 140 gr di zucchero e mescolate con le fruste elettriche fino a che il composto diventa chiaro e spumoso. Quindi aggiungete prima 80 gr di olio di semi di girasole, mescolando, e 170 gr di latte.

Quindi a 250 gr di farina 00 aggiungete due bustine di vanillina ed una lievito per dolci. Mescolate, quindi aggiungete al composto le polveri poco per volta, setacciandole.

In uno stampo imburrato e foderato con la carta forno, versate metà del composto e cuocete in forno già caldo per 15 minuti.

Coprite quindi la base cotta, prima con la crema alla ricotta e poi con la marmellata (circa 250 gr): io ho usato quella alla ciliegia. Ricoprite il tutto con la restante parte dell’impasto e mettete in forno a 180°C per 30 minuti. Quindi sfornate, lasciate raffreddare e poi tirate la torta dalla stampo.

Io ho spolverato la torta con zucchero a velo : non c’è una foto dell’interno perchè la torta è sparita in un batter d’occhio, ma vi garantisco che la torta è soffice e molto gustosa. Provare per credere !!

Buon Appetito da Chef Isotta !!!!