Salve a-mici !!! Oggi condivido con voi questa ricetta per dei biscotti morbidissimi e dolcissimi. Siete pronti ??!!! Cominciamo
Ingredienti : 375 gr di Farina, 125 gr di zucchero a velo, 200 gr di burro freddo, 20 gr di cacao (potete usare anche quello amaro, io preferisco il cacao zuccherato), 1 uovo intero, 1 tuorlo, 8 gr di lievito per dolci, un pizzico di sale
In un recipiente capiente mettiamo : la farina, lo zucchero il lievito, l’uovo ed il tuorlo il pizzico di sale ed il burro a pezzettini, ed impastiamo velocemente
Ottenuto l’impasto, lo dividiamo a metà, ed in una delle 2 metà incorporiamo i 20 gr di cacao
Quindi uniamo i due impasti e mettiamo a riposare in frigo per circa 30 minuti
Quindi spolveriamo della farina sul piano di lavoro, prendiamo un pezzo di impasto e lo stendiamo con il matterello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Quindi con la formina che più vi piace, io uso quella a forma di micio, tagliamo i biscotti che disporremo distanziati su una teglia foderata con della carta da forno.
Cuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti. Teneteli d’occhio perchè si tratta di un impasto molto delicato
Et voilà … i biscotti sono pronti.. il tempo di raffreddarsi e già sono finiti….
Salve a-mici ! La ricetta di oggi è quella di una ciambellone al caffè morbidissimo e buonissimo, l’ideale per una prima colazione o a merenda. Cominciamo !!
Ingredienti : 250 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 130 gr di olio di semi, 130 gr di acqua, 3 uova, 2 cucchiai di caffè solubile + 2 cucchiai di acqua, una bustina di lievito pe dolci, zucchero a velo q.b.
Separiamo i tuorli dagli albumi e aggiungiamo 90 gr di zucchero ai tuorli e 90 gr di zucchero agli albumi che monteremo a neve ben ferma
Montiamo quindi i tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo prima l’acqua, amalgamando il tutto con le fruste elettriche e poi l’olio, aiutandoci sempre con le fruste elettrico.
Aggiungiamo quindi la farina (in due volte) e poi il lievito per dolci e amalgamiamo con le fruste elettriche
Sciogliamo il caffè solubile nei due cucchiai di acqua, quindi aggiungiamolo ai tuorli unitamente a metà degli albumi montati a neve in precedenzae amalgamiamo con le fruste elettriche. Aggiungiamo quindi l’altra metà degli albumi e mescoliamo questa volta con una spatola.
Il composto ottenuto lo versiamo in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato
Cuociamo in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti
Lasciamo raffreddare quindi sformiamo il dolce, da decorare con lo zucchero a velo. Et voilà : una meraviglio morbidosa come la mia cuccia imbottita, anzi di più !
Alla prossima e buona ciambella al caffè da Chef Isotta!!!!
Salve a-mici !!! Oggi vi propongo un dolce che è l’ideale per una merenda dolcissima o una colazione a base di energia !
Cominciamo !!!
Ingredienti : 250 gr di Farina 00, 80 gr di Zucchero, 60 gr di Burro, 1 uovo, 2-3 cucchiai di Latte (io avevo quello di capra ,ma va bene anche quello vaccino, 8 gr di Lievito per dolci, Nutella almeno 2-3 cucchiai abbondanti, zucchero a velo q.b.
In una capiente ciotola versiamo : la farina. lo zucchero, il burro leggermente ammorbidito, l’uovo, i 2-3 cucchiai di latte, il lievito e mescoliamo prima con un cucchiaio, poi cominciamo ad impastare, fino ad ottenere un composto morbido. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, basterà aggiungere un pochino di latte.
Su un foglio di carta da forno mettiamo un pò di farina e stendiamo a formare una specie di ovale, con l’aiuto di un matterello, l’impasto : dovrà avere un spessore di poco meno di 1 cm
Sulla sfoglia così ottenuta stendiamo i 2-3 cucchiai abbondanti di Nutella. A piacimento può essere usata anche la marmellata. Quindi aiutandoci con il foglio di carta da forno, pieghiamo a metà su se stello l’impasto
Sigilliamo bene i bordi, specie se abbiamo usato la marmellata come ripieno, e mettiamo in una teglia per la cottura
Cuociamo in forno a circa 180 ° per 20-25 minuti : la pasta frolla dovrà essere ben colorata
Quindi sforniamo il nostro dolce e dopo circa 10 minuti lo spolveriamo con lo zucchero a velo, abbondante !!! Lo lasciamo raffreddare bene, quindi con un coltello a lama liscia lo tagliamo come in foto
Ed ecco pronte le nostre mattonelle di Nutella : gli umani le spazzolano in mezza giornata !!!!
Salve a-mici !!! Oggi voglio condividere una ricetta che mi è capitata tra le zampe qualche giorno fa : si tratta di una torta veloce e dato che in questo periodo sono piena di impegni, mi è piaciuta subito. Ho fatto delle piccole variazioni perchè andava migliorata, e non mi dispiace il risultato. Cominciamo
Ingredienti : 220 gr di farina, 3 uova, 100 grammi di zucchero, 200 gr di panna per dolci da montare, un cucchiaino di vaniglia in polvere, una bustina di lievito per dolci, nutella e zucchero in granella.
Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo i 100 gr di zucchero. Mescoliamo con le fruste e elettriche e quando il composto è diventato spumoso, aggiungiamo la vaniglia in polvere e mescoliamo sempre con le fruste.
Aggiungiamo la panna e montiamo per circa 4 minuti. Poi iniziamo ad aggiungere la farina, poco per volta setacciandola
Aggiungiamo il lievito e mescoliamo con le fruste : il composto dovrà avere una consistenza semiliquida.
Foderiamo uno stampo, il mio è da 26 e con il fondo rimovibile, con della carta forno e versiamo il nostro impasto.
Quindi armatevi di un cucchiaio bello grande e versate Nutella sull’impasto come se non ci fosse un domani …. abbondate perchè la torta di per se ha un sapore molto soft e molto neutro. Io ho aggiunto la granella di zucchero prima della cottura, ma purtroppo sia la granella che la nutella sono stati “inghiottiti dall’impasto” …..poco male … la torta è venuta bene lo stesso.
Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti
Ho decorato la torta con zucchero a velo : devo dire che anche se le mie aspettative erano diverse, il gusto, grazie alla nutella, è molto gradevole.Per la colazione, ma anche per la merenda non è niente male !!!
Salve a-mici !!! Sono impegnata con le riprese del nuovo episodio dei nostro video fumetti, quindi non ho molto tempo, e questa ricetta veloce è l’ideale per una buona colazione senza passare molto tempo in cucina! Cominciamo :
Ingredienti : 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta, gocce di cioccolato, crema spalmabile, 1 uovo, zucchero q.b.
Stendiamo uno dei 2 rotoli di pasta sfoglia che abbiamo tirato dal frigo circa 10 minuti prima di iniziare a “pasticciare”. Quindi ci cospargiamo le gocce di cioccolato. Io ho deciso di mettere sia le gocce di cioccolato fondenti che di cioccolato bianco. Quindi poggiamo sopra l’altra sfoglia e premiamo con le zampe in modo che i due fogli si uniscano. Dopo di che tagliamo le due sfoglie formando dei triangoli.
Se la pasta sfoglia è rotonda, allora dividiamo in spicchi : in genere sia da quella rettangolare che da quella rotonda si ricavano in media 8 cornetti. Sulla base di ognuno dei triangoli mettiamo un cucchiaino abbondante di crema spalmabile o di Nutella.
Quindi cominciamo ad arrotolare partendo propri dalla base, chiudiamo le estremità e curviamo il nostro rotolo.
Sistemiamo in una teglia foderata con la carta forno, cospargiamo i cornetti con l’uovo e poi con lo zucchero. Inforniamo in forno già caldo e cuociamo a 180°C per circa 25-30 minuti
Ed ecco pronti i cornetti : caldi, fragranti e buonissimi !!
Salve a-mici !!!! Lo so, lo so …. l’estate è finita e comincia a fare anche freschetto, ma ad un buon gelato non si dice mai di no, e quindi ecco una nuova ricetta. Cominciamo !!!
Ingredienti : 50 gr di savoiardi, 60 ml di caffè freddo e zuccherato, 150 ml di panna, 100 ml di latte, 100 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, polvere di cioccolato fondente q.b.
Nel mixer mettere il caffè, lo zucchero ed il latte, e mescolare per 2-3 minuti.
Aggiungere quindi mascarpone e panna e mescolare per 2-3 minuti
Mettere il composto nel frigo per circa 1 ora quindi caricare la gelatiera e farla lavorare per 40 minuti
Nel frattempo tagliare a pezzi piccoli i savoiardi e sminuzzare il cioccolato fondente
Quando il gelato è pronto aggiungere i savoiardi e poi spolverare con il cioccolato sminuzzato
Et voilà !!! Ecco il gelato al mascarpone : cremoso, gustoso, buonissimo !!!!
Salve a-mici !!! Lo so : l’estate è finita, il caldo, così come le calme serate sul terrazzo, è andato via, ma per un buon gelato non c’è estate che tenga. Così oggi condivido con voi la mia ricetta per questo gelato dal nome démodé, ma dal sapore intramontabile. Cominciamo !!!
Ingredienti : 100 gr di biscotti savoiardi, 75 gr di marsala, 125 gr di zucchero, 150 gr di panna, 200 gr di latte
Tritate i savoiardi fino a ridurli in farina (aiutatevi con un tritatutto) e aggiungete il marsala
Nel frullatore mettete il latte con lo zucchero e la panna e mescolate fino ad amalgamare (2-3 minuti).
Aggiungete quindi i biscotti tritati ed inzuppati di marsala e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (3-4 minuti)
Versate il composto nel cestello della gelatiera e lasciate riposare in frigo per un ora. Quindi caricate la gelatiera e fatela lavorare per 40 minuti circa
Ed ecco pronto il gelato ai savoiardi !!! Cremoso, dolce e dal sapore unico. Altro che il gelato al peperoncino fatto con i preparati industriali !!!!!
Salve a-mici !!!! Cosa c’è di meglio il sabato sera di una pizza fatta in casa per i tuoi a-mici ?!?!! Secondo me niente e anche secondo gli altri ospiti della Tana, per cui ecco a voi una ricetta per una pizza buona e semplice da fare.
Ingredienti : 400 gr di farina tipo 0, 210 gr di acqua tiepida, 15 gr di olio di oliva, 4 gr di lievito di birra secco, un cucchiaino di zucchero, 8 gr di sale
In una ciotola capiente versate tutta l’acqua tiepida, poi aggiungete il lievito e il cucchiaino di zucchero e mescolate per far sciogliere il lievito, che con zucchero ed acqua calda si attiverà
Dopo avere sciolto bene il lievito, fate riposare per 5 minuti, quindi aggiungete metà della farina e tutto l’olio di oliva e iniziate a mescolare con il cucchiaio o una paletta.
Quando tutta la fina che avete aggiunto sarà stata assorbita versate l’altra e continuate a mescolare. Ad un certo punto non potrete più usare il cucchiaio la paletta, quindi passate alle zampe… volevo dire mani, e cominciate ad impastare. Impastate per almeno 10 minuti in modo da ottenere un impasto omogeno
Ora potete decidere se fare un unica pizza molto spessa o farne di più. In genere con 400 gr di farina si ottengono 2 belle pizze del diametro di circa 33 cm alte, oppure ne potete fare tre più sottili. Tutto questo preambolo per dirvi che una volta terminato di impastare la pizza, se decidete di farne più di una, dovete tagliare l’impasto in tante parti quante sono le pizze che volete ottenere : io ne ho fatte tre di cui una leggermente più piccola. Fate delle palle con i pezzi tagliati e lasciate riposare affinchè l’impasto lieviti, raddoppiando il suo volume iniziale : potete tenerle a temperatura ambiente, ben coperte per circa 1 ora (il tempo dipende da quanto è caldo l’ambiente), oppure metterle in forno caldo per circa mezz’ora. Io in estate accendo il forno alla temperatura più bassa, circa 40 °C lo lascio acceso giusto il tempo di preparare l’impasto, poi lo spengo ed infilo le mie bocce per la pizza. In inverno invece le sistemo di fianco alla stufa accesa.
Terminata la prima lievitazione, stendete le vostre bocce di impasto. Dopo averle stese e sistemate nelle teglie per la cottura, le lascio riposare per circa 20 minuti, il tempo di preparare i condimenti, in modo da farle lievitare ancora. Quindi farcisco a piacere. Questa volta ho preparato una pizza tonno e cipolla (Clodino, Puntino e Baffetto ne vanno pazzi), una quattro formaggi, per la Sophie, Milù e Yuyu, e una capricciosa per Brikka e me. Mentre farcite le pizze, accendete il forno al massimo della temperatura che in genere è di 250 °C. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti, ma in ogni caso tenetele d’occhio !
Ed eccole pronte per essere mangiate ! E che profumo !!!
Salve a-mici !!!! Il caldo non demorde e così continuo a preparare i miei famosi e buonissimi gelati: oggi vi insegno a fare il gelato alla stracciatella !!!
Ingredienti : 150 gr di zucchero, 300 gr di latte, 200 gr di panna, 50 gr di cioccolato fondente, e un pizzico di vaniglia
Nel frullatore (o mixer) mettete il latte e lo zucchero e mescolate in modo da sciogliere lo zucchero
Quindi aggiungete la panna ed un pizzico di vaniglia e mescolate per 2-3 minuti. Quindi caricate il composto nella gelatiera e fatela lavorare per circa 40 minuti.
Nel frattempo tagliate il cioccolato fondente in piccoli pezzi e aggiungetelo al gelato dopo averlo tirato via dalla gelatiera (non ho la foto perchè Clodino si è distratto…)
Et voilà !!! E’ cremosissimo, bellissimo e buonissimo come tutti i miei gelati !!!
Salve a-mici !!! La nostra art director ha deciso di omaggiare la nostra piccola Isottina, le cui ricette di gelato stanno letteralmente spopolando, realizzando uno dei suoi famosi fermaporte felini. Questa volta il soggetto, però, non è Clodino, ma Isotta, nella sua tenuta da chef !!!!! Questo fermaporta è decorato con dolci e trancio di pizza fatti rispettivamente in gomma eva e feltro pannolenci….. sono così realistici che stavo per mangiarne uno !!!!!
Che ne dite ?!!! Io preferisco la nostra Chef Isotta in carne (tanta) ossa e pelliccia, ma anche il suo fermaporte non è male !!!
Alla prossima dalla vostra Brikka, (BQ per gli amici)
Il micioso mondo di Sophie & Brikka 