Salve a-mici !!! Come promesso ecco la prima ricetta con la mia impastatrice.

Prendo la ciotola dell’impastatrice e la metto sulla bilancia. Quindi verso al suo interno 270 gr di acqua tiepida, 10 gr di lievito di birra e un cucchiaino da caffè di zucchero. Mescolo con un cucchiaio di legno fino a che il lievito e lo zucchero si sono sciolti.

Aggiungo 500 gr di farina manitoba tipo 0 (potete usare anche la normale farina 0), 6 gr di sale e 30 gr di olio di semi. Inserisco la ciotola nell’impastatrice, monto il gancio e faccio avviare la macchina. Ovviamente potete anche impastare a zampa.

Quando l’impasto si “incarda” ossia si attacca sul gancio, fermo la macchina. Metto l’impasto sul piano di lavoro, aggiungo un pò di farina e lavoro, per rendere l’impasto più elastico e liscio. Potete anche farlo fare all’impastatrice aggiungendo un pò di farina, ma io preferisco farlo manualmente anche perchè è un ottimo esercizio antistress. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, vuol dire che è pronto.

Prendo una teglia da 33 cm, la ungo con olio di semi, metto l’impasto e lo copro facendolo lievitare per circa 30/45 minuti, fino a che non raddoppia.

Usando solo la punta delle dita e dopo aver messo un pò di olio sulla superfice, la stendo dal centro verso il bordo della teglia. A questo punto bagnate le dite con l’acqua e ripassate sulla superficie della focaccia : l’acqua farà si che la superficie non diventi dura ma si mantenga soffice. Quindi la metto in forno con la lampadina accesa. Se fa freddo come in questo periodo, preriscaldo il forno al minimo (30-40°C), quindi lo spengo e ci metto la mia focaccia. Deve lievitare per almeno altri 30/45 minuti. Si può farcire con del rosmarino : io l’ho lasciata così, in modo che i maschi di Tana potessero farcirla come meglio credevano. Va infornata per 15 minuti circa, o fino a che non è dorata sopra e sotto, a 200°C.

Appena sfornata, copritela con un tovagliolo per 10 minuti, dopo di che aprite il frigorifero e farcitela con quello che volete e Buon Appetito !