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Le ricette di Chef Isotta : Torta Isotta

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di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Mamma Yuyu mi ha regalato uno stampo a forma di cuore e così ho deciso di provarlo, preparando questa torta che porta il mio nome. E’ una variazone sul tema della torta margherita.

Ingredienti : 4 uova, 120 gr di zucchero, 100 gr di farina 00, 100 gr di amido, 10 gr di lievito per dolci, 2 cucchiai di acqua calda, 2 cucchiaio di oli di semi, due cucchiai di limoncello, mezzo vasetto di yogurt greco alla vaniglia, 2 bustine di vanillina, e se volete delle scaglie di cioccolato (io avevo quella bianca), zucchero a velo per decorare

Dividiamo i tuorli dagli albumi, e montiamo questi ultimi a neve ben ferma

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e mescoliamo con lo sbattitore fino a che il composto non diventa chiaro. Aggiungiamo quindi l’acqua, il limoncello, lo yogurt e l’olio e mescoliamo con le fruste

Mescoliamo la farina con l’amido, il lievito e la vanillina in polvere e aggiungiamo, poco per volta, le polveri setacciate, ai tuorli. Quindi aggiungiamo gli albumi a neve poco per volta evitando di smontarli

Aggiungiamo le scaglie di cioccolato e versiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per 25-30 minuti

Sforniamo e lasciamo raffreddare. Quindi decoriamo con lo zucchero a velo. Ed ecco pronta la torta Isotta : soffice, profumata e irresistibile…. come me !!!!

Buon appetito da Chef Isotta !!!

I restyling di Sophie : le cassette di scarico

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di Sophie, gatta dalle zampe d’oro

Salve a-mici !!! Brikka sta rinnovando la bisca perchè vuole farla diventare un ristorante di classe, ma diciamo che i lavori sono davvero tanti… Pablo e i suoi sodali non hanno investito molto nella manutenzione dei locali.

I bagni ad esempio erano ridotti male : Baffo ha sistemato le cassette di scarico che perdevano acqua, ma per ridurre la spesa, ha installato delle cassette esterne messe all’altezza di quelle incassate nel muro e ormai irrecuperabili. Piuttosto brutte da vedere, perchè messe ad un altezza in cui non si possono nascondere.

Allora Brikka mi ha chiesto di renderle gradevoli e così le ho trasformate in quadri !!! Ho usato dei fogli da decoupage e con la mia chalk paint preferita, ho trasformato quelle scatole di plastica in quadri !! Certo l’ideale sarebbe rimuoverle e ripristinare quelle da incasso, ma nell’attesa che il ristorante decolli, dobbiamo ridurre le spese e quindi al momento Brikka può accontentarsi… anche perchè non mi ha pagata !!!

Le ricette di Chef Isotta : pizza senza impasto

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di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Qualche giorno fa ho preparato una pizza per Clodino e i suoi a-mici intellettuali. E’ stata una pietanza molto apprezzata, quindi ho deciso di insegnarvi a prepararla.

Ingredienti impasto : 500 gr di farina 0, 370 gr di acqua, 15 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 9 gr di sale. Vi servirà anche della semola rimacinata. Per il condimento scatenate la vostra fantasia: io ho usato mozzarella per pizza, salame, olive, carciofi

Aggiungete all’acqua, il lievito di birra fresco sbriciolato ed il cucchiaino di zucchero, e mescolate fino a che il lievito non si sarà sciolto. Aggiungete il tutto alla faina e cominciate a mescolare. Per ultimo aggiungete il sale, e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto come quello della foto 3

Coprite con pellicola per alimenti e fate riposare per due ore, al termine delle quali, l’impasto sarà più che raddoppiato. Quindi sul piano di lavoro stendete abbondante semola rimacinata.

Versate l’impasto sulla semola e fate due tre pieghe, ossia senza lavorarlo troppo piegatelo come se fosse un foglio di carta : questo non solo non romperà le bolle di aria che si sono formate, ma permetterà di inglobarne altra. Quindi coprite con pellicola e lasciate riposare per un ora o fino al raddoppio

Stendete con le mani, passatelo su un foglio di carta da forno e mettetelo direttamente sulla griglia del forno (così non abbiamo teglie da lavare), e poi farcite a piacere ! Infornate in forno già caldo al massimo della potenza : per i primi 10 minuti sul ripiano più basso e per gli ultimi 5 – 10 minuti di cottura su quello più alto.

Otterrete questa meraviglia !!!

Buon appetito da Chef Isotta !!!!