gelato – Il micioso mondo di Sophie & Brikka

Le ricette di Chef Isotta : Gelato al Torrone

18 giugno 2025sophiebrikka1 commento

Salve a-mici !! Era da un pò che cercavo di creare il gelato al torrone. Qualche giorno fa ho fatto alcuni esperimenti e tra i vari tentativi quello che sto per descrivervi è sicuramente il meglio riuscito !

**Ingredienti : 90 gr di torrone, meglio se morbido, 90 gr di zucchero, 350 gr di latte, 150 gr di panna zucchera, 1 cucchiaino di miele**

Con le mani sminuzzate grossolanamente il torrone. Quindi nel mixer mettete il latte, lo zucchero e la panna. Mescolate per 5 minuti. Aggiungete quindi il torrone e il miele e mescolate per altri 2-3 minuti

**Versate nel cestello della gelatiera e caricatelo in macchina. Fate lavorare la gelatiera per 40 minuti**

Ed ecco pronto il gelato al torrone : dolce, morbido e fresco! Una vera delizia !!!

Alla prossima da Chef Isotta !!!

Le Ricette di Chef Isotta : gelato al cocco con scaglie di cioccolato

9 luglio 2024sophiebrikka1 commento

Salve a-mici !!! Nuova ricetta, o meglio una variazione di un gelato già proposto, il gelato alla stracciatella.

Gli ingredienti e il procedimento sono quelli del gelato alla stracciatella con la variante dell’aggiunta di 100 gr di farina di cocco insieme alla panna. Fate raffreddare il composto nel frigo per 1 ora, e poi 30 minuti nella gelatiera : attenzione, la farina di cocco è grassa, quindi solidificherà ed è per questo che va impostato un tempo di 30 minuti

Quando il gelato è pronto aggiungete le scaglie di cioccolato fondente e Buon Appetito !!!!

Le Ricette di Chef Isotta : gelato al melone

3 luglio 2024sophiebrikka1 commento

Salve amici !!! Il caldo è arrivato e quindi è obbligatorio il ritorno dei miei deliziosi gelati fatti in casa. Oggi è la volta di un gelato alla frutta, fresco e squisito !!! Bastano davvero pochissimi ingredienti per gustare questa bontà !

**Ingredienti : 300 gr di melone, 150 gr di zucchero, il succo di un limone, 150 gr di panna. Se la panna è già zuccherata potete utilizzare anche solo 100 gr di zucchero**

Nel frullatore mettete il melone con lo zucchero e frullate fino a che non diventa liquido denso. Quindi aggiungete il succo del limone

Aggiungete anche la panna e mescolate per qualche minuto in modo che il composto diventi spumoso. Quindi mettete il tutto in frigo per circa 1 ora e mezza.

Trascorsa l’ora e mezza, caricate la gelatiera e impostate 40 minuti. Ed ecco questa delizia al melone. Non sono riuscita a fare la foto del gelato nella sua coppetta, perchè mentre cercavo le coppette in vetro che ha comprato Brikka per il suo locale (già la bisca è diventata un pappatoia di classe, anche grazie a me e alle mie ricette!!!), Clodino, Baffo e Puntino se lo sono spazzolato. Così adesso mi tocca rifarlo perchè Brikka lo ha messo nel menù di domani….

Buon appetito da Chef Isotta !!!!

Le ricette di Chef Isotta : Gelato al Torrone

4 settembre 20233 settembre 2023sophiebrikka1 commento

Ed ecco pronto il gelato al torrone : dolce, morbido e fresco! Una vera delizia !!!

Alla prossima da Chef Isotta !!!

Le ricette di Chef Isotta : Gelato al Pistacchio (metodo 2)

29 agosto 2023sophiebrikka1 commento

Salve a-mici !!! Con il caldo che non da tregua, alla Tana mi hanno chiesto di preparare uno dei miei famosi gelati, così mi sono rimboccata la pelliccia e ho preparato il gelato al pistacchio, ma con un metodo differente rispetto a quello dell’anno scorso. E devo dire che oltre ad essere più rapido è proprio “pistacchioso”, come piace a noi della Tana. Cominciamo !!!

**Ingredienti : 220 ml di panna zuccherata, 220 ml di latte, 80 gr di zucchero, 100 gr di crema al pistacchio**

In un pentolino mettete il latte, la panna e lo zucchero : accendete il fornello a fuoco medio e mescolate fino a che lo zucchero non si è sciolto (circa 5 minuti). Quindi spegnete il fornello e aggiungete la crema la pistacchio mescolando bene

Quando la crema al pistacchio è amalgamata con il latte e la panna, versate il composto nel cestello della gelatiera e lasciate raffreddare in frigo. Poi mette in gelatiera per 40 minuti

Ed ecco pronto il gelato al pistacchio : cremoso al punto giusto. A noi piace liscio, ma se volete potete guarnirlo con la granella di pistacchio o delle scaglie di cioccolato.

Buon gelato a tutti da Chef Isotta !!!

Le ricette di Chef Isotta : gelato Tiramisù

13 ottobre 202213 ottobre 2022sophiebrikkaLascia un commento

Salve a-mici !!!! Lo so, lo so …. l’estate è finita e comincia a fare anche freschetto, ma ad un buon gelato non si dice mai di no, e quindi ecco una nuova ricetta. Cominciamo !!!

**Ingredienti : 50 gr di savoiardi, 60 ml di caffè freddo e zuccherato, 150 ml di panna, 100 ml di latte, 100 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone, polvere di cioccolato fondente q.b.**

**Nel mixer mettere il caffè, lo zucchero ed il latte, e mescolare per 2-3 minuti.**

**Aggiungere quindi mascarpone e panna e mescolare per 2-3 minuti**

**Mettere il composto nel frigo per circa 1 ora quindi caricare la gelatiera e farla lavorare per 40 minuti**

**Nel frattempo tagliare a pezzi piccoli i savoiardi e sminuzzare il cioccolato fondente**

Quando il gelato è pronto aggiungere i savoiardi e poi spolverare con il cioccolato sminuzzato

**Et voilà !!! Ecco il gelato al mascarpone : cremoso, gustoso, buonissimo !!!!**

Buon gelato a tutti da Chef Isotta !!!!!

Le ricette di Chef Isotta : Gelato al Torroncino

1 settembre 202229 agosto 2022sophiebrikka1 commento

Salve a-mici !!! Oggi vi propongo la ricetta di un gelato buonissimo, ma adatto a pancini forti perchè è ricco di ingredienti che lo rendono particolarmente gustoso, manche molto molto calorico!

Ingredienti per il gelato : 200 ml di latte,150 ml di panna vegetale già zuccherata, 1 uovo fresco, 90 gr di zucchero a velo. Per fare il torroncino occorrono : 120 gr di mandorle, 2 cucchiaini da caffè di miele, 2 cucchiai da minestra di zucchero, e se volete una bustina di vanillina per aromatizzare.

Prepariamo il torroncino : in una pentola antiaderente mettiamo lo zucchero ed il miele, accendiamo il fornello a fiamma bassa e lasciamo fino a che non si forma una schiuma. A questo punto aggiungiamo le mandorle e con un cucchiaio di legno (più facile da pulire dallo zucchero caramellato che si forma), mescoliamo fino a che le mandorle non sono tutte lucide e cominciano a scoppiettare.

**Sistemiamo le mandorle così caramellate su un foglio di carta forno e facciamole raffreddare**.

**Una volta raffreddato il croccante di mandorle lo sminuzziamo grossolanamente. Quindi prepariamo il gelato**

**In un mixer o in un frullatore mettete l’uovo con lo zucchero e mescolate. Quindi aggiungete il latte, la panna e le mandorle caramellate frantumate e mescolate.**

**Il composto ottenuto lo mettete per circa un ora in frigorifero e poi caricate la gelatiera e la fate lavorare per 40 minuti. E alla fine ecco il gelato al torroncino**

**Non è spettacolare questo gelato ???!!! Anche il gusto è super. Alla prossima ricetta !!!**

BUON GELATO DA CHEF ISOTTA !!!!

Fatto da Brikka & Sophie : Chi vuole un caffè ??!!

11 luglio 202210 luglio 2022sophiebrikka1 commento

Salve a-mici !!! La nostra Isottina ha preso sul serio la passione per i gelati : è sempre in cucina a creare e studiare nuove ricette per i suoi buonissimi e freschissimi gelati. E così Sophie ha deciso di regalarle un contenitore per il Caffè, visto che sta studiando la ricetta del gelato al caffè !!! Naturalmente il barattolo è in vetro riciclato, decorato con gomma eva e nastri vari. A me piace tantissimo, e anche Isotta ha apprezzato il regalo !!!

E voi cosa ne pensate ??? Vi piace ??!! Scrivetelo nei commenti

Alla prossima dalla vostra Brikka (BQ per gli amici)