Salve a-mici !!! A Natale ho ricevuto un regalo che non mi aspettavo : una impastatrice ! Avrei preferito un centinaio di scatolette di carne della mia marca preferita, ma non mi hanno dato ascolto e così mi sono ritrovata tra le zampe una impastatrice. Ora devo rivedere tutte le mie ricette perchè una cosa è impastare a zampa ed un’altra è farlo con una macchina.

Così ho preparato la pizza, anche perchè per la cena dell’ultimo dell’anno mi hanno chiesto la pizza…..

Nel cestello dell’impastatrice versate 305 gr di acqua tiepida, 10 gr di lievito di birra fresco, un cucchiaino e mezzo di zucchero e mescolate con un cucchiaio fino a far sciogliere il lievito. A questo punto versate 200 gr di farina 0 e 100 gr di farina manitoba e 22,5 gr di olio extra vergine di Oliva. Mettete il cestello nell’impastatrice, montata il “gancio” della macchina e fate mescolare fino a che la farina non è stata incorporata. A questo punto aggiungete altri 200 gr di di Farina 0 e altri 100 gr di farina manitoba e 11 gr di sale e fate ripartire la macchina. Quando l’impasto si sarà tutto avvolto intorno al gancio, cioè si è incardato, staccatelo dal gancio e mettetelo sulla spianatoia con un pò di farina, e lavoratelo per qualche minuto. Rimettetelo nella ciotola della impastatrice, dopo aver cosparso un pò di farina, copritela con la pellicole e dei panni e fatelo lievitare fino al raddoppio.

A questo punto l’impasto è pronte : se volete delle pizze spesse, dividetelo a metà, se vi piacciono più sottili tagliatelo in tre parti. Stendete aiutandovi con le zampe e il matterello, mettete l’impasto in teglie foderate con la carta forno e farcite a piacere.

Devo ammettere che la pizza è riuscita bene lo stesso e io ho lavorato meno…. forse è arrivato il momento di provare l’impastatrice anche per altre ricette….. Buon Appetito !!!