Isotta

Le Ricette di Chef Isotta : gelato al cocco con scaglie di cioccolato

sophiebrikka1 commento
di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Nuova ricetta, o meglio una variazione di un gelato già proposto, il gelato alla stracciatella.

Gli ingredienti e il procedimento sono quelli del gelato alla stracciatella con la variante dell’aggiunta di 100 gr di farina di cocco insieme alla panna. Fate raffreddare il composto nel frigo per 1 ora, e poi 30 minuti nella gelatiera : attenzione, la farina di cocco è grassa, quindi solidificherà ed è per questo che va impostato un tempo di 30 minuti

Quando il gelato è pronto aggiungete le scaglie di cioccolato fondente e Buon Appetito !!!!

Le Ricette di Chef Isotta : gelato al melone

sophiebrikka1 commento
di Chef Isotta

Salve amici !!! Il caldo è arrivato e quindi è obbligatorio il ritorno dei miei deliziosi gelati fatti in casa. Oggi è la volta di un gelato alla frutta, fresco e squisito !!! Bastano davvero pochissimi ingredienti per gustare questa bontà !

Ingredienti : 300 gr di melone, 150 gr di zucchero, il succo di un limone, 150 gr di panna. Se la panna è già zuccherata potete utilizzare anche solo 100 gr di zucchero

Nel frullatore mettete il melone con lo zucchero e frullate fino a che non diventa liquido denso. Quindi aggiungete il succo del limone

Aggiungete anche la panna e mescolate per qualche minuto in modo che il composto diventi spumoso. Quindi mettete il tutto in frigo per circa 1 ora e mezza.

Trascorsa l’ora e mezza, caricate la gelatiera e impostate 40 minuti. Ed ecco questa delizia al melone. Non sono riuscita a fare la foto del gelato nella sua coppetta, perchè mentre cercavo le coppette in vetro che ha comprato Brikka per il suo locale (già la bisca è diventata un pappatoia di classe, anche grazie a me e alle mie ricette!!!), Clodino, Baffo e Puntino se lo sono spazzolato. Così adesso mi tocca rifarlo perchè Brikka lo ha messo nel menù di domani….

Buon appetito da Chef Isotta !!!!

Le ricette di Chef Isotta : cannoli di pasta sfoglia

sophiebrikka2 commenti
di Chef Isotta

Salve a-mici !!! Oggi vi spiego come fare i cannoli di pasta sfoglia… e sapete cosa vi occorre ??? Solo 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, degli stampi per cannoli, un pò di acqua e zucchero. Cominciamo

Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce larghe circa 2 cm

Prendete i vostri cilindri per cannoli : per facilitare poi il distacco dei cannoli potete ungerli leggermente con olio di semi, o rivestirli con la carta forno. Io uso la carta forno, perchè non mi piace avere le zampe unte…

Prendete quindi una striscia ed avvolgetela intorno al cilindro. Io in genere uso due strisce per stampo, cosi ottengo un cannolo di circa 8 cm di lunghezza, bello poi da riempire e mangiare

Spenneliamo la parte superiore del cannolo con acqua e poi immergiamola nello zucchero. Quindi sistemate i cannoli sulla placca del forno foderata con carta forno ed infornate in forno caldo a 190°C se ventilato e 200°C se statico per circa 20 minuti, ma controllate sempre

Ed ecco pronti i cannoli !!!! Bellissimi, profumatissimi e pronti per essere farciti. Io userò la crema pasticcera la cui ricetta trovate qui, la farcitura più classica… forse con la variante del gusto al cioccolato

Vi aggiornerò su come farcirò questi cannoli….. sempre che Clodino e Baffo non se li sbafino anche vuoti….

Buon appetito da Chef Isotta !!!