Salve a-mici !!!! Dato che Isotta si è ammutinata, la Sophie ha chiesto chi poteva prenderne il posto e così mi sono fatto avanti io !!! Io amo mangiare, quindi sarò anche capace di cucinare …. Credo….
Oggi vi insegno a preparare un piatto veloce da mangiare mentre siete intenti nella video sorveglianza … o a guardare la TV.
Salve a-mici ! Oggi facciamo insieme una torta di mele velocissima !!!! Quindi partiamo !!!
Srotoliamo uno dei due rotoli di pasta sfoglia e sistemiamolo con tutta la carta di protezione all’interno di una tortiera avente all’incirca stesso diametro. Quindi mettiamo sul fondo metà delle mele e metà degli amaretti sbriciolati. Copriamo con la crema pasticcera
Quindi distribuiamo i restanti amaretti e copriamo con l’altro rotolo. Sigilliamo bene i bordi e spennelliamo un uovo sulla superficie. Quindi pratichiamo dei tagli a raggio come nella foto.
Sistemiamo le restanti fette di torta nei tagli (io ha fatto un disegno artistico !) e cospargiamo con altro zucchero. Quindi inforniamo in forno già caldo a 180 °C per circa 25 – 30 minuti
Ed eccola pronta. E’ finita in un attimo !!!Tra gatti golosi ed umani faccio appena in tempo a riporre gli attrezzi di cucina che è già tutto finito in un attimo !!!!! Del resto sono una grande Chef, sono
CHEF ISOTTA !!!!!
Salve a-mici !!! Cosa c’è di meglio della crema pasticcera ?!! E’ rapida da preparare, bastano pochi ingredienti, può essere usata in mille modi, ma può essere anche mangiata da sola per quanto è buona !!! Come si fa ?!! Semplice :
In un pentolino mettiamo i tuorli con lo zucchero e lavoriamo con una frusta a mano, quindi aggiungiamo l’amido e misceliamo con la frusta.
Aggiungiamo il latte poco alla volta e misceliamo sempre con la frusta a mano
Mettiamo il pentolino su fiamma medio bassa e mescoliamo fino a che la crema non arriva a bollore e comincia ad addensarsi. A questo punto la tiriamo via dal fornello
Versiamo la crema in un piatto e la lasciamo raffreddare coprendola con copriamola con la pellicola a contatto
La crema così è pronta per essere mangiata o impiegata in altre preparazioni !!! Buon appetito da Chef Isotta
Salve a-mici !!! Va di moda la focaccia in padella, perchè fanno credere che se la si cuoce in padella, si risparmia tempo. In realtà quando si decide di fare una focaccia o una pizza, ciò che porta via tempo non è la cottura, ma la fase della lievitazione. Però su Youtube gli chef a due zampe, fanno credere che cuocendola in padella si riducono i tempi di preparazione. Secondo me cuocerla in padella porta via del tempo perchè occorre fisicamente stare vicino ai fornelli, Mentre la cottura in forno non richiede una presenza costante e permette di impiegare il tempo della cottura per fare altro, per esempio lavare gli attrezzi usati per la preparazione …. Così oggi vi propongo questa focaccia, cominciamo !!!
Stendiamo l’impasto su un foglio di carta da forno cercando di dargli la forma di un ovale
A me oggi non è venuta tanto ovale !!! Una volta stesa farciamola per metà , io con capocollo e scamorza affumicata
Ed eccola pronta !!!! Non l’ho neanche tirata fuori dal forno che Clodino e Baffetto sono arrivati !!!
Buon Appetito da Chef Isotta !!!!
Salve a-mici !!!! La Sophie mi ha comprato gli stampi per i Muffin e così li ho testati subito !!!! Questa è la prima ricetta !!!!
Ingredienti : 210 gr di Farina 00, 100 gr di zucchero, 90 gr di margarina, 150 gr di yogurt greco alla vaniglia, 8 gr di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 100 gr di cioccolato al latte.
Aggiungiamo poco alla volta ed alternandoli, la farina e lo yogurt greco. Io ho scelto di usare quello alla vaniglia in modo da rafforzare l’aroma nell’impasto. Ma si può utilizzare anche lo yogurt bianco.
Dopo aver completato l’aggiunta di yogurt e farina aggiungiamo il lievito e amalgamiamo.
Tagliamo a pezzi grossi il cioccolato al latte, sistemiamo i pirottini di carta nello stampo e cominciamo a riepirli alternando un cucchiaio di impasto con le scaglie di cioccolato.
Salve a-mici e Buon Anno ! Durante le feste abbiamo deciso di sospendere la pubblicazione delle mie ricette. Io però sto continuando a lavorare e creare per voi. La Sophie che soffre di shopping compulsivo, e che non può vivere più di 12 ore senza comprare nulla, ha acquistato uno stampo per pandoro e allora ho deciso di utilizzarlo. Ho trovato su internet diverse ricette, ma mi ha incuriosito quella ad impasto unico, così mi sono messa all’opera.
Premesso che non avendo l’impastatrice, e proprio ora la Sophie ha deciso che deve guarire dalla sua mania di avere le zampe bucate, ho dovuto impastarlo a zampa. Molto faticoso !!!! Inoltre la ricetta dell’impasto unico che ho trovato su youtube ha diverse falle : in primo luogo la quantità di farina. E’ troppo poca e l’impasto non si ammassa e non diventa liscio. Quindi ho aggiunto altra farina per ottenere un risultato soddisfacente. Poi il secondo problema è a livello dello zucchero : troppo poco. Il pandoro non sa di nulla…
Poi nelle video ricette di impasto unico che ho trovato su youtube, non viene detto che va fatta la sfogliatura, ossia piegare l’impasto più volte per fargli inglobare aria e farlo venire sofficissimo. In ultimo : non danno consigli su come conservarlo dopo averlo cotto ! E questa è una informazione fondamentale, data la quantità di burro di cui il dolce è composto : se resta all’aria si asciuga troppo e perde la morbidezza !!!
Sto quindi studiando per trovare una soluzione per questi punti critici ….. e ci sono quasi !!! Anche se il Natale è passato, la ricetta la teniamo da conto per il Natale 2023.
A presto da Chef Isotta !!!
Salve a-mici !!! Pronti per una versione di torta di mele senza cannella???!!!! Resterete meravigliati …. cominciamo !!!
Nel succo di arancia, mettiamo a mollo l’uvetta, in modo che si ammorbidisca; rompiamo le 4 uova e con l’aiuto delle fruste elettriche le sbattiamo
Aggiungiamo alle uova prima lo zucchero e poi il mascarpone e mescoliamo adoperando le fruste elettriche
Aggiungiamo la farina, in due volte e poi il lievito e amalgamando sempre con l’aiuto delle fruste elettriche
Due delle 4 mele le sbucciamo e tagliamo a pezzetti aggiungendole all’impasto. Strizziamo l’uva passa e aggiungiamo anche questa all’impasto
Versiamo l’impasto in una teglia foderata con carta da forno (per tenere ferma la carta ungete un pò lo stampo con il burro : funzionerà come un collante e la carta da forno non si sposterà )
Sbucciamo le altre 2 mele e tagliamole a fettine e disponiamole in circolo fino a coprire tutta la superfice dell’impasto
Cospargiamo di zucchero le mele ed inforniamo in forno già caldo : cuociamo a 180°C per circa 45 minuti. Controllate sempre però durante la cottura, perchè i tempi possono essere più lunghi (per la parte centrale) o più corti
Alla prossima da Chef Isotta e Buon Natale !!!!!
Salve a-mici !!! Il periodo natalizio è quello più faticoso per noi chef : dobbiamo preparare il menù, provare nuove ricette, scegliere gli ingredienti giusti e di buona qualità …. ma anche se indaffarata non rinuncio a condividere con voi le mie ricette. Facendo ordine dopo l’invasione degli intrusi, ho trovato questo vecchio ricettario e ho deciso di provare tutte le ricette che ci sono all’interno. Cominciamo con questa torta che sa di tradizione e bontà !
In una terrina mescoliamo lo zucchero con il burro a temperatura ambiente
Aggiungiamo le uova 2 per volta e mescoliamo usando delle fruste elettriche, fino a che il composto non diventa spumoso
Tagliamo le banane a rondelle dopo averle sbucciate e frulliamole, quindi aggiungiamole all’impasto
Tritiamo a ridurli a farina i gherigli di noci e aggiungiamoli all’impasto
Aggiungiamo la farina, in due volte e poi il lievito, mescolando sempre con l’aiuto di fruste elettriche
Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuociamo in forno già caldo a 180°C per per almeno 40 minuti (la ricetta dice 60 ma io ho verificato che già a 40 minuti è cotta, voi ad ogni modo mettete il timer a 40 minuti e poi controllata la cottura con gli occhi, con il naso, e con uno stuzzicadenti)
Alla prossima ricetta da Chef Isotta !!!
Salve a-mici !!!! Siete pronti per una buonissima ciambella alla ricotta con Nutella ???? Bene allora cominciamo !!!
Quindi aggiungiamo prima le uova e lavoriamo sempre con le fruste elettriche e poi l’olio di semi (io uso quello di girasole) e amalgamiamo
Aggiungiamo quindi, poco per volta la farina e dopo averla amalgamata all’impasto aggiungiamo il lievito e lavoriamo ancora con le fruste elettriche
Versiamo metà impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato, in modo da coprire bene il fondo
Aggiungiamo quindi la nutella su tutto l’impasto, come nella foto e poi copriamo con l’atra metà dell’impasto. Decoriamo con zucchero a granella
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° C per circa 30-35 minuti
Ed eccola questa ciambella profumatissima e molto soffice. Al posto della Nutella potete mettere la crema di pistacchio, oppure la marmellata, in base a quanto siete golosi. Fate voi !!!
Buon appetito da Chef Isotta !!!!
Salve a-mici !!!! Oggi condivido con voi una ricetta salata : una focaccia morbidissima e velocissima da preparare. Una buona idea salva cena o ospiti inaspettati, che vi conquisterà . Cominciamo !
Otterremo un impasto morbido, non liscissimo, che stenderemo su un foglio di carta da forno su cui abbiamo steso in precedenza della farina. La morbidezza dell’impasto, dovuta alla presenza della ricotta, lo rende poco compatto, quindi mentre lo stendete lo vedrete “aprirsi”, specie sui bordi. Non vi preoccupate : compattate le aperture con le mani e stendete circa per tutta la dimensione del foglio di carta da forno.
Quindi coprite con l’altra metà della sfoglia, come se fosse un calzone, e chiudete bene i bordi. Ungete la superficie con olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 175° per 25-30 minuti e comunque fino a che non sarà dorata la superficie e per la cucina ci sarà un odore paradisiaco che richiamerà tutti i mici di quartiere
Buona focaccia da Chef Isotta !!!
Il micioso mondo di Sophie & Brikka 